Potages

Potage Clermont

Pour
12 personnes
Ingrédients
80 gOignon brunoise 5mm
80 gPoireau blanc coupé en tronçon pour potage
50 gCéleri-pomme épluché coupé en quatre
1460 gEau du robinet
85 gCalvetta liaison pour sauce 28% mg - CALVE
200 gPommes de terre coupée en quatre
4,4 gCerfeuil surgelé (724470)
6 gHuile de tournesol hight oleic ECO 20lt
350 gMarrons entiers, pelés - FINDUS
25 gFond blanc volaille sans sel en poudre 1kg- SAVEUR
12 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
44 gLardons (2mm d'épaisseur)

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/potage-clermont