Pommes de terre

Pommes de terre Delmonico PAULI

Pour
1 personne
Durée totale
1 h
Préparation
5 min
Four
97 °C
Cuisson
35 min
Ingrédients
90 gPommes de terre en dés 10mm
50 gLait entier pasteurisé 3,6 %mg
0,02 gNoix de muscade moulue (723247)
0,01 gPaprika précieux doux (723249)
0,8 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
5 gChapelure
2,5 gBeurre de (cuisine) 1kg (721978)
1 gBeurre pour graisser les plaques

Préparation

- Dans une casserole à fond épais, verser le lait, assaisonner.

- Porter à ébullition.

- Ajouter les pommes de terre. Cuire à feu doux en remuant légèrement.

- Lorsque les pommes de terre sont cuites, rectifier l'assaisonnement.

- Les plaquer dans les G/N appropriés préalablement beurrés.

- Saupoudrer de chapelure.

- Ajouter quelques dès de beurre en les parsemant sur chaque G/N.

- Gratiner au four.

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-delmonico-pauli