Pommes de terre

Pommes de terre Delmonico

Pour
1 personne
Durée totale
50 min
Préparation
5 min
Four
97 °C
Cuisson
25 min
Ingrédients
90 gPommes de terre en dés 10mm
50 gLait entier pasteurisé 3,6 %mg
0,02 gNoix de muscade moulue (723247)
0,01 gPaprika précieux doux (723249)
0,8 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
5 gChapelure
2,5 gBeurre de (cuisine) 1kg (721978)
1 gBeurre pour graisser les plaques

Préparation

PRÉPARATION:

- Dans une casserole à fond épais, verser le lait, assaisonner

- Porter à ébullition

- Ajouter les pommes de terre

- Cuire à feu doux en remuant légèrement

- Lorsque les pommes de terre sont cuites, rectifier l'assaisonnement

- Les plaquer dans les G/N appropriés préalablement beurrés

- Saupoudrer de chapelure

- Ajouter quelques dès de beurre en les parsemant sur chaque G/N

- Gratiner au four

- Ajouter le paprika

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-delmonico