Pizza napolitaine — salao.net

Ingrédients
1360 g	Pâte à pizza
30 g	Farine mi-blanche
2000 g	Tomate concassée, conserve 2600
15 g	Ail surgelé
10 g	Assaisonnement sel et poivre
500 g	Mozzarella, 45% mg
10 g	Origan spécial pizza en boîte Pro - GYMA
75 g	Olive noire au vinaigre
80 g	Huile d'olive en 1er pression froide - pf: 100°C
2 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA
50 g	Filet d'anchois en conserve

Préparation

PRÉPARATION:

- Étendre la pâte sur une plaque farinée à cuire gastronome 1/1

- Laisser lever 10 minutes

- Parsemer l'ail et les tomates concassées, assaisonner

- Disposer les olives dénoyautées et coupées en deux et des morceaux de filets d'anchois

- Mettre la mozzarella dessus, l'origan et l'huile d'olive

- Cuire au four à 280 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée

- Poivrer à la sortie du four

- On peut aussi portionner par plaques de 20 cm

- Pour ceux qui désirent une pizza plus corsée, offrir de l'huile pimentée

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pizza-napolitaine