Pizza aux merguez

Pour

10 personnes

Durée totale

20 min

Préparation

10 min

Four

250 °C

Cuisson

10 min

Ingrédients
1360 g	Pâte à pizza
30 g	Farine mi-blanche
2000 g	Tomate concassée, conserve 2600
15 g	Ail surgelé
10 g	Assaisonnement sel et poivre
100 g	Lard fumé
200 g	Chanterelles moyennes, conserve 800/400
200 g	Merguez d'agneau
500 g	Mozzarella, 45% mg
10 g	Origan spécial pizza en boîte Pro - GYMA
80 g	Huile d'olive en 1er pression froide - pf: 100°C
2 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA

Préparation

PRÉPARATION:

- Étendre la pâte sur une plaque farinée à cuire gastronome 1/1

- Laisser lever 10 minutes

- Parsemer l'ail et les tomates concassées, assaisonner

- Disposer les chanterelles , les merguez et les tranches de lard

- Mettre la mozzarella dessus, l'origan et l'huile d'olive

- Cuire au four à 250°C degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée

- Poivrer à la sortie du four

On peut aussi portionner par plaques de 20 cm

Pour ceux qui désirent une pizza plus corsée, arroser d'huile pimentée

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pizza-aux-merguez