Pâtée loraine
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Viande de porc en cubes |
| 1 kg | Viande de veau en cubes |
| 16 g | Sel nitrité |
| 4 g | Poivre en poivrière - GYMA |
| 150 g | Echalote |
| 20 g | Ail |
| 50 g | Persil frais |
| 4 dl | Vin blanc, Riesling d'Alsace |
| 2 dl | Cognac |
| 400 g | Pâte feuilletée végétale abaissée 4.25kg - LEISI |
Préparation
Mariner la viande avec le vin blanc,les échalotes et le ail,le persil et le cognac.
Remuer la viande,égoutter la viande avant de la mettre en pâte,cuire.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/patee-loraine