pâte de saumon 30
- Pour
- 30 personnes
| 20 kg | Saumon |
| 6 kg | Pain |
| 100 | Blancs d'oeufs. |
| 1,8 kg | Crème. |
| 250 g | Beurre |
| 2,5 kg | Oignons |
| 250 g | Sel |
| 20 g | Moutarde |
| 15 l | Crème 35% |
| 15 kg | Saumon |
| 2,5 kg | Crevettes |
| 1,3 kg | Truffes |
Préparation
La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/pate-de-saumon-30