Pâte à frire PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Four
- 20 °C
- Cuisson
- 15 min
| 250 g | Farine fleur (740021) |
| 250 g | Bière blonde |
| 35 g | Huile d'arachide - 225°C |
| 100 g | Oeufs, blancs frais (vrac) |
| 50 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
Préparation
Préparation :
- Mélanger la farine et la bière sans laisser de grumeaux
- Incorporer l'huile et le sel, puis couvrir avec un papier film
- Laisser reposer
- Juste avant l'emploi, battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la masse
Utilisée dans
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-frire-pauli