Pain de riz

Préparation

Jeter le riz dans 1/2 litre d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant

une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps,laver les tomates,les peler,les épépiner,les couper en

quartiers et les jeter dans une casserole contenant 2 cuillères à soupe

huile d'olive.

Ajouter le oignons découpé en fines lamelles et terminer la cuisson (na pas

réduire en purée).

Égoutter et laisser refroidir.

Préparer la sauce Mornay.

Casser les oeufs et les battre en omelette.

Mélanger le riz cuit,préalablement refroidi,avec les tomates,la sauce

Mornay et les oeufs battus.

Ajouter le gruyère râpé et saupoudrer légèrement d'herbes de provence.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.

Cuire au Speed-o-matic 25 minutes,basse pression.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/pain-de-riz