Oeufs mollets calySur lit de couscous
- Pour
- 1 personne
| 2 | Oeufs |
| 30 g | Couscous |
| 3 g | Raisin |
| 15 g | Petits-pois |
| 10 g | Poivrons rouge |
| 15 g | Céleri branche |
| 20 g | Courgettes |
| 1 g | Menthe |
| Huile | |
| Vinaigre | |
| Sauce calypso allegee | |
|---|---|
| 20 g | Mayonnaise |
| 10 g | Séré maigre |
| 10 g | Ketchup |
| Cognac | |
| Sel ! (S/sel) | |
Préparation
Préparatin:
Couper le légumes en russe,puis les cuire.
Mélanger le couscous et les raisins trempés aux légumes et assaisonner de
huile,vinaigre et la ment.
DRESSAGE:
Sur assiette porcelaine,dresser un lit de couscous,puis les oeufs,napper
avec la sauce et saupoudre de ciboulette.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/oeufs-mollets-caly