Oeufs brouillés
- Pour
- 4 personnes
- Durée totale
- 9 min
- Préparation
- 5 min
- Four
- 130 °C
- Cuisson
- 2 min
| 600 g | Oeufs bruns extra, du pays 55/60g |
| 6 g | Assaisonnement sel et poivre |
| 12 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 60 g | Crème 35% mg UHT |
| 4 g | Persil frais |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Casser les oeufs dans une terrine, bien les battre et les assaisonner au dernier moment
- Laver et hacher finement le persil
PRÉPARATION:
- Chauffer le beurre dans une casserole ou un sautoir
- Ajouter les oeufs battus et faire pocher lentement la masse en une crème sur feu doux en remuant avec une spatule en bois
- Incorporer la crème pour interrompre la coagulation
- Dresser dans un récipient chaud mais non brûlant
- Parsemer de persil haché
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/oeufs-brouilles