Mousse de saumon fumé PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 2 h 30
- Préparation
- 30 min
- Four
- 4 °C
- Cuisson
- 2 h
| 250 g | Saumon fumé Norvégien paré |
| 50 g | Velouté de poisson PAULI |
| 100 g | Gelée de poisson PAULI |
| 100 g | Crème 35% mg UHT |
Préparation
Préparation :
- Passer le saumon fumé au cutter
- Incorporer délicatement la crème fouettée, le velouté et la moitié de la gelée
- Dresser dans des moules
- Remplir avec le reste de la gelée fondue
- Mettre au réfrigérateur
Notes
Pour la confection d'hors d'o euvre
Utilisée dans
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/mousse-de-saumon-fume-pauli