Légumes frits tofu
- Pour
- 100 personnes
| 8 kg | Tofu |
| 5 dl | Vin blanc |
| 5 dl | Sauce soja |
| 100 g | Ail |
| 100 g | Gingembre |
| 3 kg | Oignons |
| 5 kg | Pois mange-tout |
| 3 kg | Poivrons rouges |
| 5 kg | Champignon |
| 10 kg | Pousses de soja |
Préparation
Mariner 1 heure le tofu avec le vin blanc la sauce soja,l'ail écrasé et le
gingembre.
Sauter et mettre de côté la marinade.
Sauter tout les légumes et mélanger avec le tofu.
Saupoudre de graines de sésame avant de servir.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/legumes-frits-tofu