Kouglof
- Pour
- 10 personnes
| 200 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 200 g | Sucre semoule |
| 15 g | Sucre vanilliné |
| 0,5 g | Sel de cuisine iodé |
| 4 pce | Oeufs extra, du pays 60/65g |
| 100 g | Lait entier vrac, 3.6%mg |
| 300 g | Farine fleur |
| 10 g | Poudre à lever |
| 150 g | Raisins de Smyrne |
| 20 g | Beurre fondu |
| 20 g | Amande blanche moulue |
| 20 g | Farine fleur tamisée |
| 15 g | Sucre glace |
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Travailler le beurre en pommade.
Incorporer un à un et par portions le sucre,le sucre vanille,le sel,les oeufs et le lait.
Mélanger la farine avec la poudre à lever et les raisins,puis ajouter le tout à la pâte et mélanger.
A l'aide d'un pinceau,enduire le moule à kouglof de beurre,puis le saupoudrer d'amandes et de farine.
Le remplir de pâte.Faire cuire 50-60 minutes dans la patie inférieure du four.
Procéder au test de cuisson à l'aide d'une aiguille.
Laisser refroidir.
Notes
Tous les ingrédients doivent être à températuire ambient,afin que le beurre et les oeufs ne tranchen pas.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/kouglof