Gnocchi romaine

Préparation

Faire bouillir le lait,verser la semoule en remuant vivement avec un fouet.

Laisser cuire à très petit feu avec un couvercle pendant 15 minutes.

Retirer du feu et incorporer 25 g fromage râpé et les jaunes d'oeufs.

Rectifier l'assaisonnement,étaler cette masse sur une plaque huilée à 2 cm

d'épaisseur.

Laisser refroidir et découper les gnocchi.

Les ranger,dans un plaque GN 1/1 100cm beurré,saupoudre du reste du fromage

râpé.

Gratiner au four.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gnocchi-romaine-2