Gâteau à la noix de coco

Ingrédients
6 pce	Oeuf frais 53/63gr Pays (743819)
2 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
125 g	Farine fleur (740021)
100 g	Noix de coco râpées
100 g	Sucre brut de canne grossier
15 g	Sucre vanilliné
2,5 dl	Lait entier vrac, 3.6%mg
10 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)

Préparation

Préchauffez le four à 200 (th. 6).

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf

Mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez

la farine et mélangez bien avec un fouet

électrique. Ajoutez ensuite le lait, petit à petit, en fouettant toujours.Lorsque la préparation est bien onetueuse, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la noix de coco. Mélangez vivement jus-

qu'à ce que la pâte soit lisse.Fouettez les blancs d'oeuf en neige très ferme avec une pincée de sel, versez sur la pâte et incorporez-les délicatement en soulevant la masse et en faisant tourner le saladier.Beurrez un moule, de préférence en porcelaine, et glissez pour 25 minutes dans le four chaud: la surface du gâteau doit être dorée.Servez tiède ou froid.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/gateau-a-la-noix-de-coco