Légumes

Garniture" Champignons de Paris pour sauté"

Pour
10 personnes
Durée totale
15 min
Préparation
5 min
Four
97 °C
Cuisson
10 min
Ingrédients
50 gBeurre de (cuisine) 1kg (721978)
200 gChampignons de Paris brun frais, 1 classe
40 gJus de citron jaune
50 gVin blanc de cuisine Vinibox
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,5 gPoivre blanc en grains (723252)

Préparation

MISE EN PLACE:

- Parer les champignons, les laver rapidement et les couper en deux ou en quatre

PRÉPARATION:

- Étuver les champignons au beurre avec le jus de citron et le vin blanc, assaisonner

- Réserver pour une utilisation ultérieure

Utilisée dans

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/garniture-champignons-de-paris-pour-saute