Galette bretonne
- Pour
- 6 personnes
| 500 g | Farine fleur |
| 300 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 1,5 g | Sel de cuisine iodé |
| 200 g | Sucre fin cristallisé en vrac pour caramel |
| 7 g | Levure fraîche |
| 5 pce | Jaunes d'oeufs |
| 1 pce | Oeuf pour dorer |
| 5 cl | Eau du robinet |
| 20 g | Beurre (de cuisine) 1kg 2 (721978) |
Préparation
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf. Dans un autre récipient, mélanger le beurre pommade, la farine et la levure. Intégrer à l'appareil oeufs et sucre. Mettre la pâte obtenue sur une plaque cerclée, beurrée et farinée. Faire des petites entailles de décoration (quadrillage), puis dorer au jaune d'oeuf. Cuire au four à 20011 pendant 15 à 20 minutes.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/galette-bretonne