Fusilli Sauce piquante
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Fusilli |
| 350 g | Lard fumé |
| 1 kg | Sauce bolonaise |
| 625 g | Tomates en dés (bte) |
| 250 g | Oignons |
| 30 g | Ail |
| 0,3 dl | Huile d'olive |
| 3 g | Paprika |
| 8 g | Piment oiseaux |
| 10 g | Herbes de provence |
| 150 g | Parmesan |
| 500 g | Tomates |
| 50 g | Basilic |
Préparation
Couper le lard en petits lardons.
Hacher l'ail et l'oignons,égoutter les tomates en cubes.
Faire la bolo de boeuf N°15 35 1203.
Faire rissoler les lardons,ajouter l'ail et l'oignons.
Laisser suer,ajouter la tomate pelée + les cubes,les épices.
Laisser mijoter 20 minutes.
Cuire les fusilli "al dente",les rafraîchir.
Mélanger la bolo une fois cuite avec la tomate,rectifier l'assaisonnement.
AUSNACK:
Prendre un bac de fusilli chaud (200g/pers.),mélanger avec 1,5 dl de sauce
par personne.
Saupoudrer de parmesan et une feuille de basilic.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/fusilli-sauce-piquante