Flan aux asperges

Préparation

Cuire les asperges dans un peu de fond et bien les égoutter,les couper en

tronçons d'un cm. et garder quelques pointes pour la garniture.

Faire une royale avec le lait,le fond,les oeufs et la farine,mélanger le

tout avec orange et assaisonnement.

Beurre les moules,y verser la masse,puis cuire au logomatic à basse pression

pendant cinq miutes.

Pour le reste.

Cuire dans les coupelles à desset que l'on à préalablement foncées des

tranches de jambon cru.

Servir démoulé.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/flan-aux-asperges