Feuilletés mousseFromage garnie
- Pour
- 1 personne
| 45 g | Sifrais |
| 35 g | Crème 35%. |
| 0,5 | Feille de gélatine |
| 0,01 dl | Cognac |
| Sel | |
| Poivre | |
| Persil haché | |
| 25 g | Pâte feuilletée |
| 2 g | Gruyére |
| Salade |
Préparation
Préparation:
Mélanger le sifrais,la crème battue la gélatine fondue mélanger au cognac,le
sel,le poivre et persil.
Dresser cette masse sur une bande de pâte feuilletée cuite (comme un mille
feuille),puis poser une deuxième bande dessus,mais celle-ci doit être
parsemer de gruyère râpé avant la cuisson.
Laisser une demi-journée au frigo avect de trancher.
Couper deux morceaux par personne.
Dressage:
Garnir l'assiette (porcelaine) avec les salades du jour assorties.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/feuilletes-mousse