Escalpoe de dinde"Kiew"
- Pour
- 10 personnes
| 900 g | Escalopes de dinde |
| 150 g | Beurre aux fines herbes |
| Sel,poivre | |
| 40 g | Farine |
| 4 | Oeufs |
| 50 g | Huile. |
| 500 g | Tomates |
| 500 g | Bananes |
| 30 g | Beurre |
| 200 g | Lard |
| Sauce au raifort | |
|---|---|
Préparation
Faire une entaille au milieu de l'escalope pour avoir ainsi une petite poche
que l'on farcire d'un peu de beurre aux fines herbes.
Bien ferme la poche.
Assaisonner les escalopes avec sel,poivre.
Y passer les escalopes dans la farine et dans l'oeufs,les dorer ensuite dans
l'huile.
Garniture:
demi tomates légèrement étuvées,bananes sauter dans le beurre,tranches de
lard rôti sur le gril.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/escalpoe-de-dinde