Émincé de cheval minute au poivre vert

Ingrédients
1000 g	Rumpsteak de cheval pluché
20 g	Sauce soja clair (729273)
2 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA
400 g	Poivron rouge
80 g	Poivre vert surgelé - GYMA
10 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
120 g	Pâte de curry rouge
20 g	Sauce de poisson Tipparos thaï (729194)
10 g	Sucre fin cristallisé en kg

Préparation

PRÉPARATION :

- couper la viande en lamelles d'environ 4 x 1 cm.

- le mélanger à la sauce de soja et au poivre vert

- puis laisser mariner au réfrigérateur, non recouvert, pendant environ 15 minutes

- pendant ce temps, couper les poivrons en lamelles

- faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.

- faire revenir la pâte de curry rouge à feu moyen

- ajouter la viande, le poivre vert,

- égoutter les lamelles de poivrons.

- ajouter la sauce de poisson et le sucre, plus un peu d'eau

- remuer le tout sur feu moyen pendant environ 3 minutes

- vous pouvez atténuer le goût du curry en ajoutant de la crème de coco

- vous pouvez également relevé le goût du curry en servant des piments aux vinaigre

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/emince-de-cheval-minute-au-poivre-vert