Croquettes de maïs
- Pour
- 10 personnes
| 680 g | Maïs en grains |
| 300 g | Crevettes |
| 60 g | échalotes |
| 5 g | Ail |
| 4 | Oeufs |
| 180 g | Farine |
| 10 g | Sambal oelek |
| 4 g | Coriandre |
| 10 g | Sel |
| 100 g | Saïs friture. |
Préparation
Rincer et égoutter les grain de maïs.
Éponger et hacher grossièrement les crevettes.
Battre les oeufs dans une jatte et verser la farine tamisée dessus.Ajouter
le maïs,crevettes,ail et échalottes ainsi que le samba oelek,la coriandre et
le sel,puis travailler le tout pour obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer l'huile et plonger les croquettes que l'on forme avec des
petites cuillères.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir 3 croquettes de 40 g pièce=120 g
Attention:l'huile calculée dans la recettes est celle absorbée par
l'aliment.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/croquettes-de-mais