Crevettes piquanteThailandaises
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Brochettes de crevettes |
| 0,3 dl | Huile |
| 5 g | Poivre noir |
| 10 g | Coriandre |
| 15 g | Sambal oelek |
| 0,5 dl | Jus de citron |
| 75 g | Sucre |
| 15 g | Ail |
| 1 dl | Sauce poisson Thailandaise |
| 70 g | Sauce soja claire. |
Préparation
Mariner les brochettes avec la sauce de soja et le poivre,les huiler avect
de les passer au four très chaud (230°C) sur des grilles jusqu'à ce qu'elles
rougissent.
Servir avec une sauce composée des sauce de poisson thaïlandaise,jus de
limette (jus de citron vert),le sucre bien dissous,l'ail haché,le coriandre
haché et le sambal.
(environ 30 g par personne à part).
Garnir de riz thaïlandais parfumé.
REMARQUE:peut être servis avec quelques feuilles de laitue bien croquantes.
Servir deux pièces par personne.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/crevettes-piquante-2