Crème Marie Stuart PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 30 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 10 min
| 2630 g | Crème de volaille ( base ) PAULI |
| 40 g | Carotte |
| 21 g | Céleri- pomme |
| 38 g | Poireau blanc |
| 200 g | Fond de volaille |
| 5 g | Cerfeuil frais |
Préparation
Mise en place :
- Laver et couper les légumes de la garniture en brunoise
- Étuver dans le fond
- Chauffer la crème de volaille
- Préparer les pulches de cerfeuil
Préparation :
- Ajouter la brunoise dans le potage chaud
- Parsemer de pluches de cerf euil
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/creme-marie-stuart-pauli