Cake aupistou au coeur enroule ricota poulet

Ingrédients
450 g	Farine mi-blanche
12 g	Poudre à lever
7 pce	Oeufs bruns extra, du pays 55/60g
250 g	Lait entier vrac, 3.6%mg
250 g	Gruyère râpé, 45% mg
125 g	Basilic frais
38 g	Ail
150 g	Parmesan râpé, 32% mg
125 g	Pignons
250 g	Huile d'olive ext vierge 1pression (740000)
6 g	Sel de cuisine iodé
200 g	Poulet fumé
125 g	Ricotta fraîche, 45% mg
11 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA

Préparation

Pour le pistou

Rincez les feuilles basilic, épongez-les et ciselez-les finement.Pelez les gousses d’ail et écrasez-les dans le mortier.Ajoutez le parmesan et les pignons, écrasez-les avec l’ail.Ajoutez l’huile et le sel, mélangez bien.

Tamiser la farine avec la levure.Dans un autre saladier battre les oeufs avec le lait,saler et poivrer,incorporer ce mélange à la farine.Ajouter le gruyère et le pistou.Verser la moitié de la pâte au fond d'une moule à cake.Déposer une peu de ricotte dans la longueur sur les tranches de poulet,les enrouler et les déposer dans le moule.Bien recouvrir avec le raste de pâte et cuire environ 40 minutes dans une four préchauffé é 180°C.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/cake-aupistou-au-coeur-enroule-ricota-poulet