Brioche
- Pour
- 10 personnes
| 417 g | Farine fleur |
| 8 g | Sel de cuisine iodé |
| 42 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 11 g | Levure fraîche |
| 33 g | Eau du robinet |
| 5 g | Oeufs extra, du pays 55/60g |
| 267 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
Préparation
Mélanger la farine,le sel,et le sucre.Délayer la levure dans l'eau tiède et l'intègre au mélange précédent.Ajouter encore le oeufs et le beurre pétrir jusqu'à décollement de la pâte et laisser lever deux heures au frais.Retravailler rapidement la pâte et mouler.Laisser lever à neuveau durant 30 minutes.
Cuire à 180°C 30 à 35 minutes .Laisser refroidir.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/brioche