Céréales

Boulghour brunoise

Pour
10 personnes
Durée totale
1 h 25
Préparation
15 min
Four
150 °C
Cuisson
10 min
Ingrédients
600 gPil-pil de blé moyen
200 gCarotte en brunoise 3mm
100 gCéleri-pomme en brunoise 3mm
100 gPoireau en brunoise 3mm
50 gOignon brunoise 3mm (723315)
10 gMini-tablette surgelé d'ail (743681)
1200 gBouillon de boeuf reconstitué - Haco
50 gHuile de tournesol hight oleic ECO 20lt
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 gPoivre noir en grains en boîte Pro - GYMA

Préparation

PRÉPARATION :

- faire suer l'oignon, l'ail et la brunoise

- mouiller au bouillon et amener à ébullition

- verser le boulghour en pluie

- cuire 5 minutes et laisser tirer 1 heure

- bien brasser avec une fourchette

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/boulghour-brunoise