Beurre à l'ail et citron

Ingrédients
500 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
10 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
5 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc en grains (723252)
50 g	Jus de citron pur non sucré - FINDUS

Préparation

PRÉPARATION:

- Monter en pommade le beurre afin d'y mélanger facilement les ingrédients

- Mélanger les ingrédients au beurre en pommade

- Rectifier l'assaisonnement

- Placer le beurre sur un papier parchemin huilé, faire un rouleau de 3 cm, de diamètre

- Laisser refroidir au réfrigérateur ou au congélateur

- Couper en rondelles de 30 grammes

- On peut aussi faire des rosaces de 30 grammes

- L'ail doit être réduit en purée fine

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/beurre-a-l-ail-et-citron