Anim/(NIGERIA) BOEUF AUX HARACHIDES

Ingrédients
800 g	Sauté de boeuf (épaule)
3 g	Sel de mer
1 g	Poivre noir moulu en boîte Pro - GYMA
30 g	Huile d'arachide - pf: 225°C
200 g	Oignon brunoise 3mm
15 g	Ail haché
3 g	Piment oiseaux
500 g	Tomate concassée, conserve 2600
50 g	Eau du robinet
100 g	Beurre d'arachide 340g (721804)
20 g	Cacahuète

Préparation

Saler et poivrer la viande dans l'huile chaude par portion.

Replacer tout la viande dans la poêle,ajouter les oignons,l'ail les piments,les tomates et l'eau.

Laisser mijoter 45 minutes à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Remuer de temps en temps.

Ajouter le beurre de cacahuètes,un peu de sel et de poivre du moulin,faire réduire la sauce à découvert.

Décortiquer les cacahuètes,les couper en petits morceaux.Et en parsemer l'assiette au moment de servir.

Servir avec une semoule de couscous ou du riz blanc.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-nigeria-boeuf-aux-harachides