Vieiras al Albarin
- Pour
- 6 personnes
| 12 | Coquilles st-jacques. |
| 3 dl | Huile d'olive |
| 30 g | Ail |
| 100 g | Oignons |
| 100 g | Jambon |
| 1 dl | Vin Albarino |
| 2 | F.laurier |
| Persil | |
| 50 g | Panure |
| 2 | Citrons. |
| Gros sel |
Préparation
Mettre le huile dans une casserole.Une fois l'hule chaude ajouter l'ail,les
oignons,le jambon,suer doucement.
Ajouter le vin,réduire jusqu'à ce que ce soit un peut réduit.
Dans un plateau avec le gros sel mettre les coquilles saint-Jacques,ajouter
le jus de citron,couvrir avec la sauce.
Saupoudrer de panure,mettre dans le four chaud pendant 10 minutes.
Sortir,garnir de persil haché.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/vieiras-al-albarin