Tortillas de maïs

Préparation

Mélanger la farine avec le sel,ajouter lentement l'eau tiède en battant

constamment au fouet jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

Couvre d'un torchon et laisser reposer dans un endroit frais minimun 30

minutes.

Couper des carrés de 20cm de côté avec le papier sulfurisé.

Prendre 40 g de pâté que l'on pose entre deux feuilles de papier et abaisser

au rouleau en disque fin d'environ 12cm de diamètre.

Retirer la feuille de papier dessus,poser la tortilla dans la poêle chaude

et ôter la saconde feuille de papier.

Faire cuire les tortillas sur feu moyen environ 1 minute de chaque côté.

Réserver au chaud.

REMARQUE:

Ne pas préparer les tortillas sur le papier à l'avance,sinon la pâte colle

et cela devient impossible de les décoller du papier.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tortillas-de-mais