Tortelloni verdi grat.
- Pour
- 10 personnes
| 0,16 dl | Huile d'olive |
| 300 g | Viande hachée boeuf |
| 330 g | Viande hachée veau |
| 1,66 kg | Tomates pelée |
| 166 g | Oignons |
| 2,2 kg | Tortellini verdi |
| 100 g | Beurre |
| 100 g | Parmesan |
| 250 g | Mozzarella |
Préparation
Suer les oignons à l'huile d'olive,ajouter les viandes et colorer sans
"ferrer",assaisonner.
Mouiller à la polpa,laisser mijoter à couvret environ 1 heure et demi.
Rectifier la consistance et l'assaisonnement.
Cuire les pâtes,rafraîchir,bien égoutter.
Beurrer les bols,mélanger la moitié du beurre fondu,la moitié du parmesan
râpé et les pâtes.(300gr poid cuit).
Remplir les bols avec ce mélange.
Couvrir avec la sauce,couvrir avec la mozzarella puis saupoudrer avec le
reste du parmesan râpé et du beurre.
Chauffer et gratiner au four.
ASSAISONNER:sel,poivre,thym,muscade.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tortelloni-verdi-grat