Topinambours à la ciboulette
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 97 °C
- Cuisson
- 30 min
| 1000 g | Topinambour |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 30 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 3 g | Ciboulette hachée surgelée - GYMA |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Brosser les légumes sous l'eau courante et les peler avec un économe
- Les émincés
PRÉPARATION:
- Cuire les tompinanbours à l'eau salée
- Bien égoutter et sauter au beurre
- Assaisonner et parsemer de ciboulette
Notes
- Conserver dans l'eau jusqu'au moment de l'utilisation, car il brunit extrêmement vite
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/topinambours-a-la-ciboulette