Tandoori Murg
- Pour
- 4 personnes
| 1 kg | Pilon et blanc de poulet |
| 0,2 g | Vinaigre de Cidre |
| 10 g | Gingembre frais |
| 8 g | Ail |
| 500 g | Yaourt |
| 1,5 g | Poivre de cayenne |
| 6 g | Paprika |
| 1 g | Cumin moulu |
| 2 g | Coriandre en poudre |
| 1,5 g | Curcuma |
| 1 g | Poivre noir |
| 2 g | Noix de muscade |
| 1 | pointe de couteau de |
Préparation
Ôter la peau du poilet et coupez les blanc en deux.Pratiquer 3 ou 4incisons
de 0.5 cm de profondeur dans la partie charnue de chaque morceau afin que
les épices pénètrent bien.
Ranger les morceaux de poulet dans un plat creux,arroser de vinaigre et
poudre de sel.
Pelez le gingembre et le râpez fin,écraser l'ail au presse ail.
Verser le yaourt dans une grande jatte,ajoutez-y toutes les épices et le cas
échéant,le colorant alimentaire,mélangez.
Nappez les morceaux de ce yaourt aromatisé,retournez-les de façon à bien les
enrober et laissez-les mariner pendant 6 heures à température ambiante ou
12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C,cuire 30 à 40 minutes environ badigeoner du
reste de marinade à intervalles réguliers,
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tandoori-murg