Tagliatelle noix cajou
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Tagliatelle |
| 675 g | Noix de cajou |
| 50 g | Ail |
| 50 g | Piment oiseaux |
| 30 g | Coriandre |
| 20 g | Ciboulette |
| 0,01 dl | Huile d'olive |
| 100 g | Beurre |
| 5 g | Sel |
| 150 g | Parmesan |
Préparation
Colorer les noix de cajou au four à 200°C environ 10 minutes,elles doivent
devenir brun-doré.
Hacher l'ail et égrainer les piment,couper les en brunoise.
Cuire les pâtes al dente puis rafraîchir.
Hacher grossièrement les noix de cajou,ciseler finement la ciboulette,
effeuiller la coriandre.
Chauffer l'huile suer l'ail et le piment,ajouter les tagliatelle chaude et
les noix de cajou,remuer.
Rectifier l'assaisonnement,ajouter les herbes et mettre dans l'assiette avec
deux noix de beurre dessus.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tagliatelle-noix-cajou