Tagliatelle au 3 fromgAux trois fromage
- Pour
- 10 personnes
| 100 g | Beurre |
| 300 g | Oignons |
| 20 g | Ail |
| 250 g | Lard fumé |
| 80 g | Gruyére |
| 80 g | Holande-Edam |
| 80 g | Parmesan |
| 6 dl | Crème 25% |
| 1 kg | Tagliatelle |
| 10 g | Cerfeuil |
| 10 g | Basilic |
| 5 g | Poivre blanc |
Préparation
Hacher les oignons et l'ail.
Couper le lard en petits lardons,raper les 3 fromages.
Suer l'ail et les oignons avec la moitié du beurre,ajouter les lardons.
Mouiller avec la crème,donner une ébullition et mettre les fromage à fondre.
Cela donne 1 dl de sauce par personne.
Cuire les pâtes al dente puis rafraîchir.
AUSNACK:
Régénérer les pâtes avec la moitié du beurre.
Chauffer la sauce "sans la cuire".
Mélanger les pâtes avec la sauce puis les herbes.
Donner un coup de moulin à poivre.
Servir aussitôt.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/tagliatelle-au-3-fromg