Speculos belges — salao.net

Ingrédients
250 g	Farine fleur (740021)
175 g	Sucre brut de canne fin
100 g	Beurre de cuisine, 83 % mg - plaque de 1kg 2 ème u
2 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Cannelle moulue
3 g	Poudre à lever
10 g	Beurre de cuisine, 83% mg - plaque de 250g

Préparation

Tamisez ensemble la farine et la poudre à lever,le sel et la cannelle et versez dans le bol du mixer.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler avec les crochets à pâte,en ajoutant,si nécessaire,1 ou 2 couiller d'eau.Pétrissez le moins posible,juste pour avoir une pâte homogène.Formez-la en boule,enveloloppez-la dans un linge et entreposez-la au frais pendant une nuit.

Préchauffer le four à 170°C,abaissez au rouleau à 1/2cm d'épaisseur,découper des sujet.posser sur une plaque beurre et cuire 15 à 20 minutes.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/speculos-belges