Spatzli aux brocoli
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Brocoli |
| 800 g | Farine |
| 10 | Oeufs |
| 1 dl | Demi-crème aigre |
| 3 dl | Lait |
| 50 g | Schabziger |
| 400 g | Gruyère râpé |
| Sel,poivre | |
| 1 | Poivron rouge. |
Préparation
Cuire les brocoli,les turmixer
mélanger les oeufs,la farine la crème aigre,le schabziger et une partie du
lait.
Ajouter les brocoli,rectifier l'assaisonnement et la consistance.
Pocher les spätzli à l'eau salée,les égoutter et les rafraîchir rapidement.
Dresser par cuches.Passer au four 30 minutes à 170°C.
Garnir avec la brunoise de poivrons bien blanchis mais croquants
Servir: 310 g cuit par personne.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/spatzli-aux-brocoli-2