Spaghetti aux poivrons
- Pour
- 100 personnes
| 1 l | Huile d'olive |
| 500 g | Beurre |
| 1,5 kg | Carottes pelées hachées |
| 300 g | Céleri pelés hachés |
| 1 kg | Oignons émincés |
| 300 g | Ail |
| 4 kg | Poivrons rouges |
| 8 kg | Tomates pelée (bte) |
| 5 dl | Vin blanc |
| 100 g | Ass.3 |
Préparation
Chauffer l'huile et le beurre,y suer lentement les oignons,l'ail,les
carottes et le céleri.
Ajouter les poivrons,étuver environ 20 minutes.
Ajouter le vin blanc,les tomates et la marjolaine.Assaisonner et laisser
mijoter environ 1/2 heure.
Cuire les spaghetti.Égoutter,mélanger avec la sauce.
Servir avec du parmesan râpé à part.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/spaghetti-aux-poivrons