Soupe froide d'avocat
- Pour
- 10 personnes
Préparation
Faire chauffer un peu plus d'un quart de litre d'eau avec un cube de bouillon de volaille, bien remuer pour diluer puis faire chauffer 5 minutes. Laisser refroidir.
Dans un bol à mixeur mettre l'avocat dénoyauté, le curry, le sel, poivre, huile d'olive, jus de citron, la crème fraîche, puis rajouter doucement le bouillon froid en mixant.
Mettre au frais.
Servir bien frais dans un bol ou assiette creuse.
Notes
on peut remplacer la créme liquide par du lait de coco pour une saveur exotique, on peut remplacer le curry par du piment, on peut mixer avec deux cuillères à soupe de fromage frais à la place de la créme ou une demi boite de thon au naturel.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/soupe-froide-d-avocat