Soupe froide bulgare

Ingrédients
100 g	Cresson de fontaine, bouquet
38 g	Bouillon de poule en pâte - Haco
1,9 l	Eau du robinet
4 g	Sel de cuisine iodé
2 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
150 g	Noix de Grenoble
1,25 kg	Yogourt en vrac bircher lait entier - 2.5kg

Préparation

Nettoyez le cresson.

Faites le cuire dans le bouillon assaisonné pendant 15 mn.

Passez au mixeur avec les cerneaux de noix, laissez refroidir.

Au moment de servir, ajoutez le yaourt en mélangeant bien le tout.

Servez bien froid avec des feuilles de Cresson réservées et 1 c à soupe de yaourt dans chaque assiette.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/soupe-froide-bulgare