Sirop de sucre au maraschin à 12°C Baumé PAULI
- Pour
- 42 personnes
- Durée totale
- 3 min
- Préparation
- 1 min
- Four
- 97 °C
- Cuisson
- 2 min
| 1000 g | Eau du robinet |
| 250 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 15 g | Maraschino supérieur extra 28 % vol |
Préparation
- Cuire l'eau et le sucre pendant 2 minutes.
- Ajouter l'alcool.
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sirop-de-sucre-au-maraschin-a-12-c-baume-pauli