Semoule de blé dur à la williamine
- Pour
- 6 personnes
- Durée totale
- 16 min
- Préparation
- 5 min
- Four
- 95 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1000 g | Lait entier pasteurisé 3,6 %mg |
| 90 g | Semoule de blé dur |
| 120 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 30 g | Kirsch Rütter 40% vol |
| 30 g | Williams suisse 42% vol |
| 60 g | Poire Williams épluchée, vidée |
| 0,6 g | Menthe fraîche |
Préparation
PRÉPARATION:
- Porter le lait à ébullition
- Ajouter le sucre et la semoule
- Cuire à feu doux 10 minutes
- Ajouter la williamine et mélanger cuire 1 minute
- Dresser en coupe et garnir d'un quartier de poire cuit et d'une feuille de menthe fraîche
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/semoule-de-ble-dur-a-la-williamine