Sauce vittelo tonato

Pour: 10 personnes

Ingrédients
165 g	Séré maigre 0%mg 5kg - HIRZ
670 g	Mayonnaise bidon 5lt 80% huile tournesol - GYMA
15 g	Anchois
145 g	Thon rosé, à l'huile végétal, conserve 1880/1400
25 g	Jus de citron jaune
2 g	Vinaigre de pommes
50 g	Eau du robinet
6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre blanc en grains (723252)
1 g	Poivre de cayenne moulu
1 g	Tabasco Pepper sauce

Préparation

Mélanger le sére et la mayonnaise.Turmixer le thon et l'anchois (égoutté) en y ajoutant progressivement le jus de citron,l'eau et le vinaigre.Mélanger les deux préparation,assaisonner.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-vittelo-tonato