Sauce napolitaine PAULI
- Pour
- 20 personnes
- Durée totale
- 21 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 120 °C
- Cuisson
- 1 min
| 700 g | Sauce tomate PAULI |
| 50 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 400 g | Tomate pour concasser |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 1 g | Poivre blanc du poivrier |
Préparation
Mise en place :
- Peler et épépiner et couper les tomates en dés
- Chauffer la sauce tomate
Préparation :
- Étuver les dés de tomates au beurre environ 1 minute
- Assaisonner avec sel et poivre du moulin
- Ajouter la sauce tomate chaude
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-napolitaine-pauli