Sauce moutarde pour saumon mariné PAULI

Ingrédients
300 g	Moutarde, mi-forte
60 g	Oeufs, jaunes frais (vrac)
90 g	Sucre fin cristallisé en kg
150 g	Vinaigre de vin blanc
270 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
60 g	Gelée de groseilles rouges
60 g	Aneth surg.en sachet (743720)
20 g	Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI

Préparation

Préparation :

- Monter une sauce mayonnaise.

- Pout terminer, ajouter la gelée de groseilles et l'aneth haché.

- Rectifier l'assaisonnement.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-moutarde-pour-saumon-marine-pauli