Sauce marianne
- Pour
- 10 personnes
| 20 g | Oignon brunoise 3mm (723315) |
| 300 g | Fond brun liquide |
| 2,5 dl | Jus d'oranges - GRANADOR |
| 0,5 g | Zeste d'orange blonde |
| 7 g | Grand Marnier concentré 50% vol |
| 1 g | Origan, coupé, séché |
| 25 g | Crème 25% mg UHT |
Préparation
Suer les oignons haché.Mouiller avec le fon brun et le jus des oranges.
Ajouter le zeste de orange,le Grand Marnier et l'origan.
Laisser cuire.
Lier à la fécule et finir avec la créma.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-marianne