Sauce burgos

Pour: 10 personnes

Ingrédients
60 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
10 g	Ail surgelé
33,3 g	Poivron vert en dés 8mm
33,3 g	Poivron jaune en dés 8mm
33,3 g	Poivron rouge en dés 8mm
200 g	Champignons en julienne pastorise
500 g	Tomate concassée, conserve 2600
40 g	Olives noires, conserve 850/700
60 g	Jambon modèle s/couenne

Préparation

Faire suer les oignons et l'ail,les poivrons en dés,les champignons en dés et les tomates concassées (pelatti).Ajouter les olives noirs émincées et le jambon en julienne.

Assaisonner,laisser cuire.Napper et garnir de persil et d'amandes broyées.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-burgos